Description du produit
Également connu sous le nom de : Poudre de phytase, phytase additif pour l'alimentation animale6-phytase, phytase microbienne (qualité alimentaire).
Noms courts : Phytase 5K, Phytase 10K, Phytase thermostable.
Vue d'ensemble
La phytase est une enzyme exogène utilisée dans l'alimentation des non-ruminants pour hydrolyser l'acide phytique (inositol hexaphosphate) dans les ingrédients végétaux, libérant ainsi le phosphate inorganique et améliorant la biodisponibilité du phosphore, du calcium et d'autres micronutriments. Les phytases alimentaires commerciales sont généralement fabriquées par fermentation microbienne (par exemple, par expression recombinante dans des levures telles que le Pichia pastoris) et formulés en poudres ou granulés stables pour les prémélanges et les aliments composés.
Principales variantes du produit
- Phytase commune (standard) - activité ~5 000 FTU/g (poudre)
- Phytase à haute activité - activité ~10 000 FTU/g (poudre/granule)
- Thermostable / thermostable Phytase - conçus ou formulés pour améliorer la survie pendant la granulation (disponibles sur le marché entre 10 000 et 17 500 FTU/g).
Spécifications techniques
| Paramètres | Valeur typique/notes |
|---|---|
| Formulaire | Poudre fluide ou granulés tamisés (options particules/granulés disponibles pour les prémélanges) |
| Couleur | Blanc cassé à jaune pâle / ambre (variation de couleur normale) |
| Activité enzymatique | 5 000 ; 10 000 ; éventuellement jusqu'à 17 500 UFP/g (UFP = unité phytase ; dosage à 37°C, pH 5,5). |
| Définition de l'essai | 1 FTU (unité) = quantité d'enzyme qui libère 1 μmol de phosphate inorganique par minute à partir de phytate de sodium à 37°C, pH 5,5 (dosage standard). |
| Humidité (perte au séchage) | ≤ 8-10% (spécification commerciale typique ; une valeur inférieure est préférable pour la stabilité du produit). |
| Densité apparente | Poudre/granule : ~0,5-1,35 g/cm³ selon la formulation (des exemples de produits commerciaux indiquent 0,65-1,35 g/cm³ pour les granulés). |
| Taille des particules | Granulés tamisés ~0,6-1,2 mm communs ; options de maille de poudre disponibles pour le traitement des prémélanges. |
| pH et profil d'activité | Actif dans des conditions intestinales légèrement acides à neutres (essais typiques à pH 5,5) ; le profil d'activité et la tolérance à la protéase gastrique varient en fonction de la source d'enzyme et de la formulation. |
| Tolérance thermique | Qualités standard : tolérance limitée aux températures extrêmes de granulation ; les qualités thermostables sont formulées/conçues pour conserver une activité >50% dans des conditions de granulation plus élevées - vérifier les courbes de rétention spécifiques. |
| Métaux lourds/microbiologie | Fabriqué pour respecter les limites des additifs alimentaires (plomb, arsenic, limites microbiennes - il est recommandé de délivrer un COA pour chaque lot). |
| Emballage | Sac composite kraft/PE de 25 kg (autres formats sur demande). Stocker scellé dans un endroit frais et sec. |
| Durée de conservation | Généralement 12-24 mois en fonction du produit et des conditions de stockage ; suivre le COA du fournisseur et les recommandations de stockage. |
L'importance de la phytase dans l'alimentation animale
- Réduire l'apport de phosphore inorganique : La phytase libère le phosphore lié à la plante, ce qui permet aux formulateurs d'aliments de réduire ou de remplacer certains suppléments de phosphate inorganique et de réduire le coût des aliments.
- Réduction de la charge environnementale : des programmes de phytase bien sélectionnés peuvent réduire considérablement l'excrétion de phosphore chez les animaux monogastriques (les études publiées font état de réductions importantes de l'excrétion de P en fonction de la dose et du régime alimentaire).
- Améliorer la disponibilité globale des nutriments : La phytase peut aider à libérer non seulement le P, mais aussi à améliorer la disponibilité des acides aminés, de l'amidon et de certains oligo-éléments, améliorant ainsi l'indice de consommation et les performances dans de nombreux essais.
- Résilience de la transformation : Les variantes de phytase thermostables ou enrobées conservent leur activité pendant la granulation et le traitement à haute température, réduisant ainsi les pertes au cours de la fabrication.
Stratégies d'inclusion typiques
Notes sur les unités : Les phytases commerciales sont exprimées en UF (ou UI/UF) par gramme. L'inclusion cible est généralement décrite en UFP par kilogramme d'aliment fini (par exemple, 500 UFP/kg = 500 UFP par kilogramme d'aliment).
Formule de calcul (comment calculer les grammes par tonne métrique) :
Grammes de produit requis par tonne (g/t) = (UFP cible par kg × 1 000 kg) ÷ (UFP produit par g)
Exemples de calculs (objectifs communs) - Les totaux sont calculés pour 1 tonne métrique (1 000 kg) d'aliments finis :
| Activité du produit (FTU/g) | Objectif (UFP/kg d'aliment) | Addition requise (g/tonne d'aliments) |
|---|---|---|
| 5 000 FTU/g | 500 FTU/kg | 100 g/t |
| 5 000 FTU/g | 1 000 FTU/kg | 200 g/t |
| 5 000 FTU/g | 1 500 FTU/kg | 300 g/t |
| 10 000 FTU/g | 500 FTU/kg | 50 g/t |
| 10 000 FTU/g | 1 000 FTU/kg | 100 g/t |
| 10 000 FTU/g | 1 500 FTU/kg | 150 g/t |
Ces exemples montrent comment un produit à plus forte activité réduit le poids à manipuler et le volume de prémélange. La pratique industrielle vise généralement 500 à 1 000 UFP/kg pour les programmes de libération de P standard ; une inclusion plus élevée (≥1 500 UFP/kg) peut être utilisée pour obtenir des avantages extra-phosphoriques (amélioration de la disponibilité des acides aminés ou de l'énergie). Voir les conseils techniques du fournisseur pour des recommandations spécifiques à l'espèce.
Recommandations en matière d'alimentation (par espèce)
- Broilers (poulets de chair) : programme typique 500-1 000 UFP/kg. Pour les jeunes oiseaux ou les régimes marginaux, utiliser une inclusion plus élevée et consulter l'assistance technique pour l'équilibrage Ca:P.
- Pondeurs / Éleveurs : L'inclusion dépend de la santé osseuse visée et de la teneur en phosphore de l'œuf ; la norme se situe entre 500 et 1 000 UFP/kg avec des ajustements pour Ca : P.
- Porcs (sevrés/en croissance) : 500-1 500 UFP/kg en fonction du régime alimentaire et du stade de production ; des niveaux plus élevés présentent souvent des avantages extra-phosphoriques.
- Aquaculture : la phytase peut être utilisée, mais la dose et la stabilité de l'eau doivent être adaptées à l'espèce et à la forme de l'aliment - consulter l'équipe technique.
- Pratique du prémélange : Toujours mélanger la phytase à un prémélange porteur et l'ajouter uniformément au lot. Éviter l'ajout direct au moût chaud ou à l'aliment fraîchement granulé où l'enzyme pourrait être dénaturée, à moins d'utiliser un produit tolérant aux températures élevées.
Manipulation, stockage et sécurité
- Conserver le produit scellé dans un endroit frais et sec (éviter les températures supérieures à 25°C et l'humidité élevée). La durée de conservation dépend de la qualité du produit - vérifier le certificat d'origine du fournisseur (entre 12 et 24 mois en général).
- Les enzymes en poudre sont protéiniques et peuvent être des sensibilisateurs respiratoires - utilisez des contrôles de poussière, une extraction locale et un équipement de protection individuelle (EPI) lorsque vous manipulez de la poudre non emballée. Les équipes chargées de la manipulation des prémélanges et des granulés doivent suivre des pratiques d'hygiène professionnelle. (Les rapports de sécurité réglementaires font état d'un risque d'inhalation de poussières pour les additifs en poudre).
- Éviter les mouillages et les séchages répétés (ne pas stocker dans des endroits humides) afin d'éviter la perte d'activité et le mottage.
- En cas de granulation, demandez aux fournisseurs des données sur le maintien de l'activité dans des conditions de température et de pression spécifiques à la granulation (des versions thermostables ou des granulés enrobés peuvent être nécessaires pour maintenir une activité efficace).
Contrôle de la qualité et liste de contrôle contractuelle
- Certificat d'analyse du lot (COA) indiquant les UFP/g déclarées, l'humidité, la densité apparente, les métaux lourds et les limites microbiologiques.
- Déclaration de la méthode d'essai (détails de l'essai ISO / AOAC / JECFA pour la définition de l'UFP et la méthode d'essai).
- Courbe de stabilité de la granulation/rétention de l'activité dans des conditions typiques de presse/température
- Procédure de manipulation et de prémélange recommandée, avis technique spécifique à l'espèce et, si possible, données d'essai à renvoyer.
- Fiche de données de sécurité (FDS) et instructions de stockage/transport.
Notes sur la passation de marchés :
- Spécifiez l'activité requise (FTU/g) et la méthode d'essai dans le contrat d'achat.
- Inscrire les limites d'acceptation et la tolérance d'activité admissible dans la clause de l'ACO (par exemple : activité déclarée ± x%).
- Demandez des échantillons et un petit essai ; demandez une traçabilité complète du lot de fermentation et du processus de formulation.
- Négocier les options d'emballage (sac de 25 kg standard ; options IBC en vrac ou big bag sur demande) et les délais d'exécution pour les variantes enrobées ou thermostables.
Sources :
- Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture / Comité d'experts de l'Organisation mondiale de la santé sur les additifs alimentaires. (2015). Évaluation de certains additifs alimentaires : Soixante-seizième rapport du Comité mixte FAO/OMS d'experts des additifs alimentaires (Série de rapports techniques de l'OMS n° 974). Organisation mondiale de la santé. https://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/77752/WHO_TRS_974_eng.pdf
- Madsen, C. K., Brinch-Pedersen, H., Holme, I. B., Dionisio, G. et Knudsen, S. (2019). Préparation à l'échelle du laboratoire et QC du substrat de dosage de la phytase et méthodologie de mesure de l'activité de la phytase. PLoS ONE, 14(6), e0218610. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0218610
- Thorsen, M., Lillevang, S. K., Sørensen, H. R. et Pedersen, N. R. (2021). Profil de sécurité et d'efficacité d'une phytase produite par fermentation microbienne. Frontiers in Nutrition, 8, 698274. https://doi.org/10.3389/fnut.2021.698274
- Huvepharma. (n.d.). Stabilité thermique intrinsèque d'une phytase. Huvepharma. Consulté le 25 septembre 2025, à l'adresse suivante https://www.huvepharma.com/news/article/intrinsic-heat-stability-of-a-phytase
- Pandya, K. A., Shah, A. et Shah, A. (2011). Industrial fungal enzymes : Un allergène professionnel. Journal of Allergy, 2011, 682574. https://doi.org/10.1155/2011/682574
- O'Connor, T. M., Bourke, J. F., Jones, M. et Brennan, N. (2001). Asthme professionnel dû aux enzymes phytase et β-glucanase. Médecine du travail et de l'environnement, 58(7), 441-442. https://doi.org/10.1136/oem.58.7.441
- Basketter, D., Moreno, N. et Simonsen, M. (2021). Limites d'exposition professionnelle pour les enzymes : Practical considerations. International Journal of Pulmonary & Respiratory Sciences, 5(1), 555651. https://doi.org/10.19080/IJOPRS.2021.05.555651
Remarque : Les chiffres indiqués ci-dessus sont des fourchettes commerciales représentatives et des exemples de travail. Pour les contrats d'approvisionnement, exigez le certificat d'origine du fournisseur, des données de stabilité dans vos conditions de traitement (en particulier la granulation) et un plan de service technique pour l'ajustement de la formule et les essais à la ferme.
